Por Karina Fernández
El presidente de Canirac Puebla, José Luis Sánchez Hernández defendió los ocho millones de pesos que el Gobierno del Estado pagó este año para incorporar al estado en la Guía Michelin.
Defendió que los recursos provienen de los impuestos que pagan los restauranteros y que, eventualmente, traerán beneficios para la entidad en derrama económica.
Así respondió a las diputadas que han cuestionaron la inversión millonaria de recursos públicos para atraer inspectores en hostelería, y que solicitan que la secretaria de Turismo, Carla López-Malo sustente este gasto.
“Los restaurantes poblanos siempre hemos contribuido a través del Iva y del ISR para que haya un desarrollo económico en el estado. De dónde sale el pago para la Guía Michelin, de los impuestos de los empresarios y nosotros como empresarios le solicitamos directamente al gobernador que nos incluyeran en esta lista”.
El empresario aclaró que los restaurantes que de manera anónima son testados por los inspectores se eligen de manera aleatoria, por lo que no influye la cámara ni la secretaría en cuestión.
Puntualizó que no sólo socios de Canirac son favorecidos con esta estrategia de promoción pues dijo que Semitas Beto y Tacos Los Camellos que no están agremiados fueron incluidos en la guía por su relación calidad-precio.
José Luis Sánchez respaldó a la secretaria de Turismo frente a quienes cuestionan esta estrategia de promoción; consideró que hay desconocimiento sobre los beneficios que se ponen en duda.
Observó que restauranteros y establecimientos de comida que quieran ser incluidos en la guía el próximo año comenzarán a invertir en infraestructura como en la mejora de los servicios a comensales.
